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家鄉的香椿

2019年04月22日 17:55:25  來源:遷安農商銀行

    每年的谷雨前后,家鄉老院子西墻角的那株香椿樹便會吐出柔嫩的芽兒來,盡情地享受春日明媚的陽光和甘甜的雨露。

    故鄉多香椿,幾乎家家戶戶的房前屋后都會見到它們的身影。在我小的時候經常會伙伴們東奔西跑地玩耍,隔了一條街的井臺邊是我們的聚集地,初春的小雨微微地透著清涼,我們在雨中依然玩得異常歡樂。就在井臺邊的人家后屋檐下,生長著一棵有數十年的老香椿樹,樹皮已開裂,但一到春天還會長出新鮮的香椿葉。孩子們玩得累了,看看人家的門上了鎖,便偷偷地攀上樹,折幾枝嫩香椿。不知誰喊了一句“來人了”,頓時一幫人作鳥獸散去。

    香椿是春天賜予家鄉人的禮物。經歷了一冬的嚴寒,在春風春雨的召喚下,直到早春的花兒謝了,田里的野菜遍地都是的時候,香椿樹才會睜開惺忪的睡眼,悄悄拱出葉苞來。新滋生的香椿芽兒是極為嬌嫩的,先是深紅,接下來便是淡紫,不出幾日,翠綠便生滿全樹的枝枝丫丫,躍過了墻頭和檐角,在春風里輕輕地招搖。

    采香椿是一件樂事,尤其是頭一茬兒。選一個陽光明媚的清晨,攀上墻頭或屋頂,一手挎籃,選中最嫩的那一枝,用手輕輕一掐,一聲脆響,香椿芽連嫩梗帶葉便落在手心,一股濃烈的芬芳頓時直入鼻息,讓人忍不住貪婪地深吸。不用清洗,直接塞進嘴里,口舌生津,異香直入肺腑,這便是春天的味道啊。

    吃香椿就更美妙了。新鮮的香椿芽兒用水洗過后,熱水淖一下,切碎拌上豆腐,佐以小蔥、咸鹽,再淋上幾滴香油,那味道絕了。還有香椿炒雞蛋是最傳統也是最好的吃法了,三五顆家養的柴雞蛋,打碎后攪拌均勻,熱油下鍋煎至金黃,下香椿再炒,盛出鍋來,讓人不忍停筷。再有就是香椿葉裹上面用油炸,香脆可口,因像一條條小魚,謂之香椿魚。

    一年一度的春風又綠了鄉村的大街小巷,也綠了院里院外的香椿樹。香椿樹將根深深地扎在故鄉的泥土中,與人們相依相伴走過了風風雨雨,也目睹了鄉村由貧窮到富足的翻天巨變。但是人們每到春天食香椿的傳統不曾改變,對香椿樹的那種深切的情感不曾改變,因為香椿的味道不僅僅是舌尖上的享受,更是內心對故鄉深深眷戀的一種滋味!

【作者:賈有利】  
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